เสิร์ฟอย่างง่ายดายด้วยรสชาติที่น่ารับประทาน อาหารอิตาเลียนอย่างพาสต้าเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย อย่างไรก็ตาม การบริโภคพาสต้าในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้จริง โดยหลักแล้วเมื่อพิจารณาว่าพาสต้ามีคาร์โบไฮเดรตสูงมากและมี
ตัง. ไม่ได้เลวร้ายไปเสียทั้งหมดเพราะพาสต้ายังมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการอีกด้วย อีกทางหนึ่ง หากคุณต้องการกินอาหารอิตาเลียนที่ยังคงสุขภาพที่ดี ให้เลือกอาหารที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี และตรวจสอบฉลากบรรจุภัณฑ์ก่อนบริโภคเสมอ
ทำความรู้จักกับขั้นตอนการทำพาสต้า
พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยมชนิดหนึ่ง ที่จริงแล้วเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวสาลี น้ำ และไข่ พาสต้าสามารถแปรรูปได้หลายรูปแบบ หากต้องการบริโภคเพียงแค่ต้มในน้ำเดือดก็พร้อมเสิร์ฟ ในกระบวนการผลิต พาสต้าหลายประเภทต้องผ่านกระบวนการกลั่นที่ทำให้ปริมาณสารอาหารลดลง อย่าลืมว่าพาสต้าประกอบด้วย
ตัง, โปรตีนชนิดหนึ่งที่อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในผู้ที่มีความรู้สึกไว ประเภทของพาสต้าที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวมีแคลอรีสูงและไฟเบอร์ต่ำ เมื่อเทียบกับการกินพาสต้าที่ทำจาก
ธัญพืช, ความอิ่มที่ปรากฏขึ้นเพียงชั่วขณะเท่านั้น
ผลกระทบจากการบริโภคพาสต้ามากเกินไป
การบริโภคอะไรที่มากเกินไปนั้นไม่ดี รวมถึงการบริโภคพาสต้าด้วย ผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่
การบริโภคพาสต้าที่กลั่นทำให้มีคาร์โบไฮเดรตสูง ในการศึกษาที่มีผู้เข้าร่วม 117,366 คน ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจ ไม่เพียงเท่านั้น การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น พาสต้า ทำให้รอบเอวกว้างขึ้น นอกจากนี้ยังส่งผลต่อความดันโลหิต ระดับน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอล และการดื้อต่ออินซูลิน
สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักไม่ควรเลือกพาสต้าที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ในหนึ่งมื้อของพาสต้า ปริมาณแคลอรี่สามารถเข้าถึง 220 ในขณะที่ปริมาณเส้นใยต่ำมากคือ 2.5 กรัม นั่นเป็นเหตุผลที่คนที่กินพาสต้าสามารถรู้สึกหิวได้ไม่นานหลังจากเสร็จสิ้นการเสิร์ฟพาสต้ากับ
ท็อปปิ้ง ตามรสนิยมของเขา ไฟเบอร์ต่ำทำให้รู้สึกอิ่มได้ไม่นาน เป็นผลให้ความเสี่ยงในการบริโภคแคลอรี่มากเกินไปกำลังหลอกหลอน
ในฐานะที่เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง การกินพาสต้าอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเมื่อพวกมันเข้าสู่กระแสเลือด คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสอย่างรวดเร็ว อย่าแปลกใจถ้าพาสต้าที่ย่อยเร็วนี้จะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง รวมทั้งพาสต้า ให้กินอาหารที่ย่อยได้นานขึ้น เช่น อาหารที่มีเส้นใยสูง ดังนั้นการดูดซึมกลูโคสในกระแสเลือดจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
ในผู้ที่ไวต่อกลูเตน พาสต้าสามารถทำให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันและทำลายเซลล์ลำไส้เล็กได้ มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในผู้ป่วย
โรคช่องท้อง นั่นเป็นเหตุผลที่คนที่อ่อนไหวต่อ
ตัง ดีกว่าแทนที่พาสต้าด้วยอาหาร
ปราศจากกลูเตน เช่น ข้าวกล้องหรือควินัว [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
การกินพาสต้ามากขึ้น "สุขภาพดี"
สำหรับคนรักพาสต้า ยังมีวิธีรับประทานอย่างดีต่อสุขภาพ ขั้นตอนแรกคือการเลือกพาสต้าที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีเพื่อให้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่สูงเกินไป แต่อย่าลืมว่าแม้ในกระบวนการทำพาสต้าโฮลวีต อนุภาคข้าวสาลีก็อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ ดังนั้น อย่าลืมดูฉลากบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดจากพาสต้าที่คุณกิน นอกจากนี้ ยังต้องใส่ใจกับสิ่งที่จานหรือ
ท็อปปิ้ง เลือกเมื่อบริโภคพาสต้า หลีกเลี่ยง
ท็อปปิ้ง มีแคลอรีสูง เช่น ชีส ครีมซอส เนื้อสัตว์ หรือตัวเลือกอื่นๆ หรือเปลี่ยนเป็นผักสดหรือน้ำมันมะกอกแทน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] โดยทั่วไป ให้กินพาสต้าในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ใช่ว่าการกินพาสต้าเป็นครั้งคราวจะส่งผลเสียต่อใครบางคนในทันที ใส่ใจกับส่วนองค์ประกอบและ
ท็อปปิ้ง เลือกที่จะได้รับสารอาหารในขณะเดียวกันก็เติมเต็มความปรารถนาที่จะกินอาหารอิตาเลียน
