เนื้อไก่แช่แข็งมักเป็นทางเลือกในการเลือกซื้อของใช้ในครัวเรือนและบริการด้านอาหารทุกเดือน นอกจากจะใช้งานได้จริงแล้ว การซื้อเนื้อไก่แช่แข็งยังถือว่าคงทนกว่าอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คำถามอื่นเกิดขึ้นจากการใช้งาน ไก่แช่แข็งปลอดภัยต่อสุขภาพหรือไม่? ไก่แช่แข็งสามารถอยู่ได้นานแค่ไหนและไม่สูญเสียสารอาหาร? คุณสามารถต้มไก่แช่แข็งได้ทันทีหรือไม่ วิธีที่ถูกต้องในการละลายไก่แช่แข็งคืออะไร? ในการตอบคำถามต่างๆ ข้างต้น ให้ดูคำอธิบายแบบเต็มด้านล่าง
ข้อดีของไก่แช่แข็ง
ไก่แช่แข็งจัดเก็บได้ง่ายกว่าและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า ไก่แช่แข็งหรือที่เรียกว่าไก่
แช่แข็ง คือไก่ที่ตัดและแช่แข็งเพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนและเก็บรักษาได้นานขึ้น เนื้อไก่มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย จึงต้องเตรียม จัดเก็บ และแปรรูปเนื้อไก่อย่างเหมาะสม การเก็บเนื้อไก่ในตู้เย็นโดยเฉพาะ
ตู้แช่ ที่ -18? – -20? แนะนำมากกว่านี้ สาเหตุคือการเจริญเติบโตของแบคทีเรียภายใต้อุณหภูมิ 4? มีแนวโน้มที่จะช้า ยิ่งอุณหภูมิต่ำการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก็จะยิ่งช้าลง การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเนื้อไก่ไว้เป็นเวลานาน ไก่
แช่แข็ง ที่หั่นเป็นชิ้นๆ สามารถอยู่ได้นานถึง 9 เดือนใน
ตู้แช่ . ในขณะเดียวกัน ไก่ทั้งตัวแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึง 1 ปีใน
ตู้แช่ . ถ้าไม่แช่แข็ง ไก่ดิบจะอยู่ได้เฉพาะในตู้เย็นหรือ
เครื่องทำความเย็น (-4?– 6?.) ประมาณ 1-2 วัน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
วิธีละลายไก่แช่แข็งอย่างปลอดภัย
การละลายน้ำแข็งไก่แช่แข็งไม่ใช่แค่การทำให้ไก่ปรุงง่ายเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น การละลายไก่แช่แข็งอย่างถูกต้องยังทำให้อาหารมีรสชาติและปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับการบริโภคอีกด้วย กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา USDA ระบุว่าแบคทีเรียที่พบบ่อยที่สุดที่พบในเนื้อไก่ดิบ ได้แก่:
- ซัลโมเนลลา
- Staphylococcus aureus
- อี. โคไล
- Listeria monocytogenes
การละลาย การซัก และการแปรรูปที่เหมาะสมสามารถลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนของแบคทีเรีย มีหลายวิธีที่คุณสามารถละลายไก่ได้
แช่แข็ง อย่างปลอดภัยและป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรีย กล่าวคือ
1. ใช้ ไมโครเวฟ
ในการละลายไก่แช่แข็ง คุณสามารถใช้
ไมโครเวฟ นอกจากนี้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์นี้มีโหมด
ละลายน้ำแข็ง, ซึ่งมีประโยชน์ในการละลายอาหารแช่แข็ง ด้วยอุณหภูมิร้อนประมาณ 60 องศา?
ไมโครเวฟ นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการละลายไก่แช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ที่อุณหภูมินี้ การเติบโตของแบคทีเรียก็ยังเป็นไปได้มาก นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องดำเนินการหรือปรุงอาหารทันที
2. ใช้น้ำเย็น
คุณสามารถแช่ไก่แช่แข็งในชามน้ำเย็นเพื่อละลาย อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน ซึ่งก็คือ 2-3 ชั่วโมง คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำแช่ทุกๆ 30 นาที โปรดทราบว่าเมื่อแช่ไก่แช่แข็งควรห่อด้วยพลาสติกหรือภาชนะที่ป้องกันการรั่ว มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าและทำลายเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์และอาจมีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
3. ใช้ตู้เย็น (เครื่องทำความเย็น)
ไก่แช่แข็งใน
ตู้แช่ ใส่ได้ค่ะ
เครื่องทำความเย็น ตู้เย็นก่อนแปรรูป อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันหรือข้ามคืนเพื่อให้ไก่นิ่มและทำงานได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ที่คุณกำลังละลายอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อไม่ให้เกิดการปนเปื้อนในตู้เย็นหรือทำให้อาหารอื่นๆ ปนเปื้อน แม้ว่าจะค่อนข้างยาว แต่วิธีการละลายน้ำแข็งเนื้อแช่แข็งเป็นวิธีที่แนะนำมากที่สุด นอกจากการใช้ 3 วิธีข้างต้นแล้ว ยังมีอีกหลายสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อต้องการละลายไก่
แช่แข็ง เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน:
- หลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งไก่แช่แข็งบนเคาน์เตอร์ครัว ไก่ดิบที่ละลายแล้วสามารถสร้างการปนเปื้อนข้ามของแบคทีเรียบนเคาน์เตอร์ครัวและภาชนะหรืออาหารโดยรอบ
- หลีกเลี่ยงการล้างหรือล้างไก่ดิบใต้น้ำไหล น้ำกระเซ็นซึ่งสามารถสร้างการปนเปื้อนข้ามของแบคทีเรียบนวัตถุโดยรอบ
- เครื่องมือแยกสำหรับการแปรรูปเนื้อดิบและปรุงสุก (เช่น มีดและเขียง)
[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ไก่แช่แข็ง VS ไก่สด แบบไหนดีต่อสุขภาพ?
ไก่แช่แข็งและสดมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน ไก่เป็นแหล่งอาหารสัตว์ที่มีโปรตีนสูง วิตามินบี 12 ทริปโตเฟน โคลีน สังกะสี (
สังกะสี ) ธาตุเหล็ก และทองแดง ที่ร่างกายต้องการในการบำรุงสุขภาพ โดยทั่วไปแล้ว ทั้งไก่แช่แข็งและไก่สดล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน สิ่งเดียวที่ทำให้ทั้งสองแตกต่างคือความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนของแบคทีเรียที่อาจทำลายคุณภาพของเนื้อไก่และทำให้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ เนื้อไก่มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย ในกรณีนี้ เนื้อไก่แช่แข็งมีอายุการเก็บรักษานานกว่าไก่สด นั่นคือเหตุผลที่เนื้อไก่สดต้องปรุงทันทีหรือเก็บไว้แช่แข็งเพื่อรักษาคุณภาพ นอกจากนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิธีดำเนินการ เพื่อให้รู้สึกถึงประโยชน์ของไก่ได้อย่างแท้จริง คุณควรแปรรูปมันด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง ไม่ใช้เกลือหรือน้ำตาลมากเกินไป อย่าลืมเติมน้ำมันหรือไขมันมากเกินไป ดังนั้น คุณจึงหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น คอเลสเตอรอลสูงหรือความดันโลหิตสูง
หมายเหตุจาก SehatQ
บางสิ่งเกี่ยวกับไก่แช่แข็งในบทความนี้หวังว่าจะช่วยเพิ่มความเข้าใจของคุณเกี่ยวกับกระบวนการละลาย ล้าง และแปรรูปไก่แช่แข็งที่ถูกต้อง วิธีนี้จะทำให้เนื้อไก่ยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับการบริโภค อย่าเก็บไก่แช่แข็งเกินเวลาที่แนะนำ หากมีการเปลี่ยนแปลงสี กลิ่น และเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ ห้ามรับประทานหรือแปรรูปเพราะอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะปัญหาทางเดินอาหาร มีข้อสงสัยปรึกษาได้โดยตรง
ออนไลน์ ใช้คุณสมบัติ
หมอแชท ผ่านแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดแอปได้ที่
แอพสโตร์ และ Google Play ตอนนี้!